El Festival de la cerveza de Avilés, en la plaza Hermanos Orbón, brinda la posibilidad de probar sabores nuevos, nacionales e internacionales, así como de disfrutar música en directo

El XV Festival de la cerveza de Avilés, que se celebra en la plaza Hermanos Orbón, hace gala de un envidiable poder de convocatoria. Algunos de los asistentes buscan probar sabores nuevo, mientras que otros se decantaban por marcas tradicionales. Y todo es posible: cervezas alemanas, belgas o nacionales, en vaso o en botella, se pueden adquirir estos días en los dieciséis puestos instalados en la céntrica plaza, que abre al público entre las siete de la tarde y las tres de la mañana hasta el próximo domingo.

Entre las cervezas que se pueden degustar estos días en el festival, Sputnik es una de las más demandadas por los clientes del puesto «El Cabanón», que participa en el certamen desde hace cinco años. Esta cerveza es fruto de la mezcla de zumo de cebada con vodka y, aunque su nombre parezca ruso, en realidad se produce en Zaragoza.

Además de la gran variedad de cervezas, en Hermanos Orbón también hay ocho puestos de alimentación que sirven bocadillos y tapas. El ambiente del festival es uno de los atractivos para muchos de los visitantes y uno de los motivos por los que Josefa Manzano asiste al certamen. «Me gusta el buen rollo de la gente que viene», señala. Y asegura que intenta probar distintas cervezas cada año.

En el certamen cervecero también hay espacio para la música: grupos de distintos estilos animan la plaza cada noche en los dos escenarios ubicados en Hermanos Orbón. Hoy y mañana los amantes de la bebida dorada podrán disfrutar de dos actuaciones: esta noche, a las nueve y media, tocará «Dead End» y a las once lo hará el grupo «Memphis». Mañana, también a las nueve y media de la noche, el grupo «Abbey Road» animará el certamen con versiones de los «Beatles».

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Durante los meses de junio, julio y agosto, Guinness Storehouse albergará un festival de música, lecturas, tours y demostraciones para celebrar el 250 aniversario de la compañía Guinness.

Con más de 90 eventos planificados, el festival de verano 250 años de Guinness Storehouse ya comenzó el primero de junio y durará hasta el 30 de agosto. Los eventos tendrán lugar a diario, siendo Guinness e Irlanda sus protagonistas.

Para aquéllos que quieran saber el secreto de cocinar un estofado irlandés o cualquier otra receta con la cerveza, el jefe de cocina de Guinness Storehouse, Justin O´Connor hará demostraciones culinarias acerca del tema "Cocinar con Guinness". Los participantes tendrán la oportunidad de probar las creaciones de Justin y recibirán un libro de cocina de la marca.

Se presentarán los "Diez momentos de oro de la historia de Guinness" y los asistentes tendrán la inusual oportunidad de ver los documentos acerca de la fundación de la compañía Guinness, conocer los eventos clave en la historia de la marca y entender por qué la fábrica de cerveza de St. James´s Gate se convirtió en la más grande del mundo.

En 2009 se celebra también el 80 aniversario de la publicidad de Guinness; un tour guiado por la historia de la publicidad de la marca llevará a los visitantes a través de las campañas más memorables que se han desarrollado a lo largo de estos años.

Se realizarán sesiones de degustación de las distintas variantes de la cerveza, espectáculos de música y danza. Una Céilí Mór (baile tradicional irlandés) con una banda Céilí en directo y un conjunto de bailarines profesionales irlandeses estarán en la Storehouse cada sábado. Los domingos en el Source Bar, tendrá lugar una sesión -"seisún"- de música tradicional irlandesa de jigs, reels y baladas.

Además, durante las tardes del 19 de junio, 17 de julio y 28 de agosto, una audiencia selecta de visitantes tendrá la oportunidad de disfrutar de una Guinness con un Guinness. Rory Guinness pertenece a la octava generación Guinness y es descendiente directo de Arthur.

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Que lástima, que envidia, que rabia, que frustración, … ¡¡¡Yo quiero ir!!!

Una corte estatal de la sharia en Malasia sentenció a una mujer a seis azotes, después de que se declaró culpable de consumir alcohol en un club nocturno de Malasia, hace dos años, según informa el New Straits Times en Kuala Lumpur.

Kartika Sari Sewi Shukarno, una modelo de 32 años originaria de Singapur, deberá pagar además una multa de 1.400 dólares por haber bebido cerveza en julio de 2007, cuando irrumpieron en el local nocturno inspectores islámicos.

“Los azotes tienen por objetivo hacer que la acusada se arrepienta y servir de lección a los musulmanes”, fundamentó la sentencia del juez.

Los abogados de la mujer anticiparon que apelarán la condena. La ley de la sharia, vigente en el estado de Pahang, prevé penas de hasta tres años de prisión y seis azotes con vara de caña por consumir alcohol.

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Que los alemanes beban cerveza no es nada nuevo. Que lo hagan tan poco, sí.

Este año han batido el récord de consumo a la baja. Las estadísticas muestran una reducción del 4,5 por ciento comparado con las cifras del año pasado en los primeros seis meses del año. El presidente de la Asociación de Cerveceros Alemanes expone las razones de la caída:

“ Cambios en el estilo de vida, la prohibición de fumar en los lugares públicos, los crecientes impuestos a las bebidas alcohólicas, la crisis económica actual y también el mal tiempo”.

Los alemanes no habían tomado tan poca cerveza desde 1991, año en que se realizaron las primeras estadísticas del sector.

Para este turista alemán en Berlín la prohibición de fumar- al menos para él- no tiene nada que ver. Explica que su mujer le dió un ultimátum: o dejaba de fumar o dejaba de beber. Paró de fumar, sigue bebiendo.

Con caída y todo, los alemanes siguen siendo unos grandes aficionados al líquido fermentado, son los segundos consumidores mundiales- después de la República Checa- con una media por habitante y año de 111 litros.

Ahí es nada.

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En la “Oktoberfest” bávara se bebe, se come y hay jarana. Al Great British Beer Festival básicamente se va a beber, que es lo que los británicos hacen mejor (no es que beban mejor que otros pueblos, entendámonos, sino que entre sus actividades destacan precisamente en ésa). En la “Oktoberfest” corren litros de apenas media docena de cervezas, en el festival británico que anualmente tiene lugar en Earls Court, en Londres (abierto hasta mañana por la noche), las miles de pintas sirven cientos de tipos distintos del brebaje posiblemente más antiguo de la Humanidad.

La gran variedad la aportan las ales (remito a wikipedia para su explicación), de las que en el Reino Unido hay hasta 2.500 diferentes, cada una de ellas con su colorida etiqueta y curiosa botella. En los pubs se suelen servir dos o tres de ellas, con alguna extra de “invitada” para evitar los monopolios, y en los grandes supermercados el abanico es algo más amplio, pero es en el Great British Beer Festival donde el despliegue es absoluto.

Después de pagar una entrada de 10 libras, uno se hace con un vaso de cristal de pinta o de media y comienza a peregrinar por los distintos surtidores de cerveza, con precios algo más bajos que en el pub. Anoche no quise excederme y sólo me animé con tres variedades: una marca de Bath, otra de líquido más oscuro de Cardiff y finalmente otra algo más amarga procedente de Chester. Combiné el alcohol con una hamburguesa de carne de cocodrilo (también había de canguro) procedente de alguna parte del ex Imperio.

El premio de este año, otorgado por la Campaign for Real Ale, que organiza el festival y cuenta con cien mil miembros, ha sido para la Rudgate Ruby, una ale del sureste inglés. En todo esto se produce un matrimonio de dos rasgos genéticos británicos: el mencionado empeño en empinar el codo y la sacralidad de la tradición y la especificidad. En otros países muchas marcas pequeñas de cervezas locales han desaparecido (por las características de la producción, esta bebida siempre tuvo una distribución geográficamente reducida), en cambio en el Reino Unido siguen su curso; incluso el número actual de empresas productores de cerveza, 660, es el más alto desde la Segunda Guerra Mundial. El problema es dónde servir las pintas, pues el número de pubs decrece.

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La ONG Intermón Oxfam nos propone para este verano un placer solidario: disfrutar de sus nuevas cervezas elaboradas con materias primas de comercio justo. Las nuevas bebidas, fabricadas con métodos tradicionales belgas bajo las más modernas tecnologías, se presentan en envases de 33 cl. y se ofrecen en versión rubia y morena.

Las cervezas, que llevan el nombre de Bolívar, contienen entre sus ingredientes azúcar de caña, producida por la cooperativa Coopecañera de Costa Rica; quínoa, de la cooperativa Anapqui, de Bolivia; y arroz, de la cooperativa GreenNet de Tailandia.  

Línea cervezas rubia y negra de Intermón Oxfam

Productos:

• Cerveza Bolívar negra. PVP: 2 euros. 33 cl.
• Cerveza Bolívar rubia. PVP: 2 euros. 33 ml.

Ingredientes:

• Agua
• Malta de cebada
• Azúcar de caña*
• Quinoa*
• Arroz*
• Levadura
• Lúpulo

* total ingredientes comercio justo: 51%
Volumen de alcohol: 7,5%

Grupos productores

   El azúcar de estas cervezas proviene de la cooperativa Coopecañera, que trabaja con pequeños grupos productores de Costa Rica, que benefician a unas 8 mil personas en total. Con sus iniciativas ha conseguido abaratar costes y cierta independencia en el proceso de comercialización.  

   La quínoa es elaborada por la cooperativa Anapqui, de Bolivia. Emplazada en el altiplano, la organización agrupa a alrededor de mil pequeños productores tradicionales y ha luchado por capturar en el mercado parte del valor de la producción que los intermediarios arrebatan al campesinado.

   El arroz es producido por el grupo productor GreeNet, formado en 1993 en Tailandia. La cooperativa ha logrado crear molinos comunitarios para los pequeños agricultores que trabajan con ellos, de manera que el propio campesinado organiza la compra de arroz, su envase y transporte. Además, ha fomentado la creación de cajas de ahorro y tiendas comunitarias.

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Me gusta esta iniciativa. Además de tomar mi bebida favorita, colaboro en una buena causa. Bien!!!

Bajan las cifras de consumo y producción de cerveza, una bebida que en Euskadi va ganando terreno al vino, que apenas engorda y que generaseratonina, la hormona de la felicidad.

Tal vez el aumento de la ingesta de cerveza asociada a la llegada del verano consiga hacer remontar las cifras de consumo de esta bebida, que este año han descendido un 10% en el sector hostelero, según datos de la Federación Española de Hostelería.

Jacobo Olalla Marañón, Director General de Cerveceros de España, asegura que el consumo de cerveza en verano depende de la meteorología, del turismo y, sobre todo, de la actitud ante la crisis. "El consumo en hostelería es uno de los medidores de la confianza de los consumidores en la economía y en estos establecimientos es donde se toma cerca del 70% de la cerveza".

La suma de esas tres o cuatro cañas que, como media, cada uno nos tomamos a la semana, puede suponer hasta un 30% de la facturación de un establecimiento hostelero, con lo que la repercusión económica es digna de tener en cuenta.

Aunque las ventas de esta bebida en supermercados aumentaron ligeramente en 2008, el computo general indica que en el Estado se bebe menos cerveza. También la producción descendió, concretamente un 2,7%. Se trata de la primera caída desde 1996 en un sector que genera 7.400 puestos de trabajo directos y más de 200.000 indirectos y supone el 0,5% del PIB.

España, cuarto productor, sin factorías en Euskadi

Así, España ha pasado de ser el tercer país productor de cerveza de la Unión Europea a ser el cuarto, detrás de Alemania, de Reino Unido y ahora también de Polonia. En el ranking mundial ocupa el décimo lugar.

La practica totalidad de la cerveza en el Estado la elaboran seis grupos empresariales: Mahou/San Miguel, Heineken España, Damm, Compañía Cervecera de Canarias, Hijos de Rivera y La Zaragozana.

En Euskadi no existe ninguna factoría dedicada a la producción de cerveza. Keler, fundada en 1890 por dos alemanes en Donostia, pertenece hoy en día a la catalana Damm y no produce ya en nuestro territorio.

Las únicas cervezas que se elaboran en tierras vascas son Pagoa (Euskal Garagardoa), Akerbeltz y Etxeko Bob's Beer, surgidas en los últimos años en pequeñas factorías de Gipuzkoa, Zuberoa y Lapurdi, respectivamente, y que utilizan materia prima local. Aunque existen otras marcas "vascas" como Eki y Oldarki, éstas no se producen en Euskal Herria.

Curiosamente, Coronita, la cuarta cerveza más bebida del mundo, fue fundada por el baztanés Braulio Iriarte y su actual vicepresidenta es María Asunción Aramburu Zabala, de origen vasco.

La emblemática fábrica cervecera de Arano (Navarra), que producía primero la cerveza El León, más tarde Keler y finalmente Amstel, Heineken y Cruzcampo, cerró sus puertas a finales de 2008 precisamente debido a la bajada del consumo de cerveza.

La caña frente al txikito

También el agro vasco podría sufrir las repercusiones de la "crisis" de la cerveza, dado que una de cada diez cervezas que se consume en el Estado proviene de cereal alavés, cuya calidad es excelente. La cebada malta alcanza ya el 15% de los cultivos en Álava y supone un valor de futuro frente a otros cultivos tradicionales como la patata, que van perdiendo espacio.

De cualquier forma, la cerveza, la bebida alcohólica más consumida en el mundo, ocupa el segundo lugar en la elección de los vascos, por detrás del vino, que acapara la mitad del consumo de alcohol frente al 39% de la rubia.

Pero las tornas pueden cambiar. Según un estudio de Elika, las nuevas generaciones eligen la caña en el 67% de los casos mientras los mayores siguen fieles al txikito.

Los beneficios de la cerveza, con y sin

Otra cifra que sube como la espuma es la del consumo de cerveza sin alcohol, que ya supone el 15% del consumo total de cerveza en el Estado. De hecho, España es el principal consumidor y productor de cerveza sin alcohol de la Unión Europea.

La cerveza llamada 0,0 tiene menos de 0,01% de alcohol, mientras que la denominada "sin" contiene alrededor de un 1% de alcohol. Ambas tienen alrededor de 17 calorías por 100 ml, frente a las 45 calorías de la cerveza convencional y conservan las mismas vitaminas y minerales.

La cerveza, con o sin alcohol, es una bebida natural que se elabora con agua, lúpulo y cebada. No contiene grasas y además de vitaminas y minerales, aporta sustancias como los polifenoles, antioxidantes naturales que participan potencialmente en la protección contra enfermedades cardiovasculares y en la reducción de los fenómenos oxidativos responsables del envejecimiento del organismo. Además, la cebada genera seratonina, la hormona de la felicidad.

Múltiples estudios avalan los beneficios del consumo moderado de cerveza. Una de las últimas investigaciones en este sentido, "Idoneidad de la cerveza en la dieta equilibrada de los deportistas", afirma que la cerveza puede suponer una eficaz bebida rehidratante tras la práctica deportiva, gracias a su alta presencia de elementos antioxidantes que ayudan a reducir los efectos producidos por el ejercicio físico, como las agujetas y la fatiga. ¿Alguien necesita más motivos para tomarse unas cañas?

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La mayor recesión desde la Segunda Guerra Mundial no está pasando desapercibida ni siquiera para un sector tan representativo y arraigado en la cultura británica como el de los "pubs", que ve cómo el número de establecimientos abocados al cierre se ha triplicado en el último semestre ante la falta de clientela.

Según una encuesta publicada hoy por la Asociación Británica de Pubs y Cerveza (BBPA, siglas en inglés), desde enero han desaparecido 52 bares a la semana en el país, una tasa de destrucción tres veces superior a la del mismo período de 2008 y que ha elevado hasta 24.000 el número de puestos de trabajo perdidos en esta industria en los últimos doce meses.

Ni las pintas, ni el "fish&chips" (el típico plato británico compuesto por pescado con patatas fritas), ni el ambiente que ofrecen estos bares han sido capaces de contrarrestar los efectos de la crisis global en el consumo, responsable de que la tasa de cierre de estos locales sea la mayor desde que la organización comenzó a elaborar la estadística en 1990.

En total, existen actualmente 53.466 pubs a lo largo y ancho del Reino Unido, 2.377 menos que hace un año.

La encuesta señala que los bares situados en las zonas residenciales se han visto más afectados por la recesión que aquellos situados en los centros urbanos y añade que los establecimientos que ofrecen comida, además de bebida, han demostrado ser ligeramente más resistentes a la caída de la demanda.

"La recesión está poniendo a prueba a los pubs británicos", asegura el consejero delegado de BBPA, David Long, que al mismo tiempo acusa al Gobierno laborista de Gordon Brown de añadir presión a la industria mediante la subida de las tasas sobre las bebidas alcohólicas.

Según las cifras de la asociación, los dos últimos presupuestos del Estado ha incrementado un 20 por ciento la tasa sobre el alcohol, lo que ha añadido cerca de 600 millones de libras (851 millones de euros) a la factura impositiva de los bares.

"El Gobierno debería considerar a los pubs como activos de la comunidad -sostiene Long- ya que no sólo favorecen la cohesión social, sino que proporcionan beneficios al Estado en cuanto a la recaudación de impuestos".

Asimismo, indica que los despidos que se están produciendo en el sector le cuestan al país 1,5 millones de libras (2,12 millones de euros) a la semana en el pago de la prestación por desempleo.

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Para conmemorar el primer aniversario de la victoria de España en la Eurocopa 2008, Cruzcampo, patrocinador oficial de la Selección , ha lanzado una edición limitada de barriles en honor de los Campeones de Europa.

Ahora, tú puedes llevarte gratis uno de los 150 barriles de 5 litros que sortea Cruzcampo. Para participar sólo tienes que registrarte en la web de Cruzcampo y una vez registrado, enviar una invitación especial a tus amigos. Cuantos más amigos se apunten de tu parte, más oportunidades tienes de llevarte uno de estos barriles. Consigue tu barril y diviértete con Cruzcampo y tus amigos.
Promoción válida hasta el 17 de agosto. Al estar organizada por una marca de bebidas, esta promoción está reservada a mayores de edad.
Para saber más y participar, vista la web www.cruzcampo.es

Hola a todos, mis querid@s tabernari@s.

Me he bajado a la bodega y he desempolvado un vídeo con el que os quiero desear un buen fin de semana. Reúne todo lo necesario para ser felices: buena cerveza estilo stout –Guinnes es mi favorita-, grata compañía y … ;-) 

Un emprendedor vecino de Cangas preve instalar en Darbo la primera fábrica cervecera de O Morrazo. Bajo el nombre de "Menduiña" el artesano Alberto Fernández ha creado una cerveza a base de malta y productos autóctonos de Galicia. Esta original receta pretende llevar al paladar de los gallegos una "espumosa" que conserve el sabor tradicional pero que a la vez contenga un deje propio de la tierra. Con o sin tapa de acompañamiento, esta peculiar cerveza llega dispuesta a demostrar que la denominación de origen gallega puede triunfar más allá de los vinos.

La cultura de las cañas, tan típicamente española, puede convertirse próximamente en una costumbre con regusto gallego. Alberto Fernández, un vecino del Concello de Cangas, ha creado la cerveza "Menduiña", una bebida que añade a la tradicional fabricación con malta un ingrediente para evocar la esencia gastronómica de la tierra. "Se trata de acomodar el sabor de la cerveza al paladar gallego. Hago recetas originales, propias. No me interesa copiar", asegura Fernández.

Esta creativa fórmula añade al proceso de elaboración elementos innovadores como el de la manzanilla, el laurel (uno de los más exitosos), las castañas o la miel. En total, la experimentación de Alberto Fernández le ha llevado a reunir casi una veintena de sabores diferentes. Sin embargo, su objetivo es comercializar finalmente seis, tres de forma permanente y otros tres en edición especial para cada temporada.

Y será por aquello de ser fiel a la fabricación original, el desarrollo de este proyecto cervecero también tuvo proceso de fermentación incluido. Hace seis años, Alberto realizó un viaje a la Patagonia por cuestiones laborales. Allí pudo conocer a varios artesanos de la cerveza, que elaboraban en pequeños talleres este espumoso brebaje, sin aditivos e intentando imprimir en la receta sabores típicos de Argentina. "Yo trabajaba en una empresa ajena a este mundo, pero me pareció algo muy interesante. Visité fabricantes en Alemania, Italia e, incluso, Cataluña y me traje la idea a casa".

Con todas esas experiencias en el bolsillo, Alberto regresó a Cangas y continuó con ese sistema de fabricación artesanal y natural. Su producción es todavía modesta en comparación con las grandes barracas industriales pero, a un ritmo de 25 litros por semana, el cangués va camino de hacer realidad su sueño empresarial. A la espera de que le concedan la licencia para abrir la primera fábrica cervecera de Cangas, concretamente en la parroquia de Darbo, ya ha bautizado a su bebida como "Menduiña", uno de sus apellidos familiares que también da nombre a una de las playas más populares de la Ría de Aldán.

Pero como la cerveza misma, la original idea de este cangués lleva ese toque de lúpulo que siempre amarga. En una cultura tan entregada a la degustación vinícola, Alberto Fernández es consciente de la dificultad de que su bebida alcance los lomos del éxito, que en este caso, son las barras de los bares. "Es mi reto. Sé que es difícil porque aquí la cultura es más de vino y al ser recetas propias es más complicado al principio. Pero las especias se incluyen en cantidades muy pequeñas y es una variación muy sutil con respecto al sabor de la cerveza tradicional." afirma el fabricante cangués.

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¿Quién dijo quedarse en casa por culpa de la crisis? Hay bares que te lo ponen fácil...

El Outlet Bar es un café bar de venta al por mayor, situado en la calle Libertad 17 de Chueca, donde las cañas están a 0,50 euros y las copas se venden desde 1,50 euros. Con estos precios, ¿quién se queda en casa?

El bar funciona así. Las copas son más baratas que en otro bar porque son más pequeñas y los vasos son de plástico, aunque, por lo demás, la calidad es exactamente la misma. La cerveza que se sirve es Budweiser y las copas son de marcas conocidas.

Además de bebidas, en este bar, en pleno corazón de Chueca, se sirven cafés, tartas y todo tipo de bollería a muy buen precio.

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Esta es mi primera ronda así que no se muy bien como abordar el tema. Varios blogs dedicados a exponer las virtudes de nuestra bebida favorita, realizan periódicamente lo que se ha venido en denominar “La Ronda”. En ella, un blogger hace una pregunta que los demás contestan haciendo una entrada en sus respectivos blogs.

La persona que ha invitado en esta ocasión es Delirium, del blog DE CERVEZAS y otras cosas y el tema es “Combinados con Cerveza”

De todos los combinados que he probado, el que mas me ha gustado, debido a que está elaborado con mi marca favorita de cerveza, es el Black Velvet.

Esta bebida de cerveza negra y champagne de aspecto tan elegante y chic, se creó en 1.861 en el Brook's Club de Londres el día después de la muerte del príncipe Alberto, marido de la reina Victoria.

Inglaterra estaba teñida de negro en señal de luto. El barman del Brook's Club decidió que también el champagne debía mostrar su respeto, y así fue como se le ocurrió añadir cerveza Guinness para vestirlo de riguroso negro.

Rápidamente el Black Velvet (terciopelo negro) se convirtió en un coctel muy célebre, y de obligado cumplimiento para aristócratas y gente sofisticada.
Fue la bebida favorita del canciller alemán Otto von Bismarck, de ahí que este coctel algunos lo pidan por el nombre de Bismarck...

Se prepara en copa alta tipo flauta: debemos llenarla hasta la mitad con cerveza negra Guinness bien fría, añadiendo con cuidado, poco a poco, el champagne o cava muy frío hasta llenar la copa.

La mezcla del gas del champagne y la espumosa cerveza Guinness, hacen de este combinado una mezcla suave, con cuerpo y de gran clase.

Espero que os guste y hasta la próxima ronda.

Un saludo cordial a todos.

El consumo moderado de cerveza después de realizar ejercicio físico puede ser beneficioso porque favorece la rehidratación y ayuda a evitar dolores musculares, las agujetas entre ellos.

El cardiólogo y ex base de la selección española de baloncesto y del Real Madrid Juan Antonio Corbalán ha hablado hoy de las virtudes de esta bebida en los cursos de verano de la Universidad del País Vasco.

En esta jornada, titulada "Los valores del baloncesto", Corbalán ha explicado que un estudio realizado por la Universidad de Granada y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas hace algo más de dos años concluyó que la ingesta moderada de cerveza puede contribuir "a mantener niveles más altos de glucosa plasmática y atenuar las respuestas hormonales al estrés", han informado los cursos de verano en un comunicado.

Según esta investigación, las maltodextrinas, carbohidratos de gran importancia para la nutrición deportiva y presentes en la cerveza, corrigen la posibilidad de hipoglucemia, ya que se metabolizan lentamente liberando unidades de glucosa que pasan progresivamente a la sangre y dan lugar a concentraciones de glucosa en plasma menos elevadas y más extendidas.

Corbalán, especialista en fisiología del ejercicio, ha señalado que "el alto contenido en agua de la cerveza, el equilibrio de sus componentes (hidratos de carbono, bajo contenido en sodio y ausencia de grasas), su capacidad refrescante, su bajo aporte calórico y su baja graduación alcohólica hacen de la cerveza una bebida interesante para el mantenimiento de los márgenes cardiosaludables de los deportistas".

Se ha demostrado, asegura la nota de la UPV, que el consumo moderado de cerveza -un máximo de tres cañas los hombres y dos las mujeres- puede tener efectos positivos para el organismo, siempre que se trate de individuos adultos y sanos.

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La famosa cerveza mejicana fue elegida la mejor cerveza a través de una “encuesta” a través de Facebook contestada por unos 2,5 millones de personas. Esta se adelanto a otras tan conocidas como Heineken, Guinness o Budweiser. Esta suave cerveza es una de las más extendidas del planeta y se vende en unos 160 países alrededor de todo el mundo.

Para realizar esta encuesta se utilizó una aplicación integrada en Facebook llamada “Pick Five” en la que los usuarios pueden compartir y comparar sus gustos con el resto de usuarios. Al tener solo 5 posibilidades no sabemos que hubiera pasado si hubieran entrado otras cervezas en juego, pero aún así, está claro que es una gran noticia para la empresa mejicana.

Los resultados fueron los siguientes:

1º – Corona de Grupo Modelo (Méjico): 645,445
2º – Heineken (Holanda): 594,475
3º – Guinness Draught (Irlanda): 396,276
4º – Stella Artois (Bélgica): 350,825
5º – Budweiser de Anheuser-Busch (E.E.U.U.): 343,493

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La Ikastola de Irura y el Ayuntamiento han organizado conjuntamente la séptima edición de la Feria de la Cerveza que se llevará a cabo en el frontón municipal de Irura desde hoy y hasta el domingo. Este año la organización del evento ha incluido varios cambios en el programa, todos ellos relacionados con el tema principal en el que se basa: la década de 1970.

La feria se inaugurará hoy viernes a las 18:00 horas, y en este primer día estará abierto el recinto del frontón municipal hasta la una de la madrugada. La organización mantendrá el mismo horario para el sábado y el domingo. El público podrá degustar durante estos tres días croquetas, codillos, bacalao con tomate, txistorra de Irura, salchichas Frankfurt y Bradtwurst, pastelitos de Irura, queso y membrillo, y además podrán probar entre las catorce marcas de las distintas cervezas que se pondrán a la venta.

Este año como novedad mañana se podrá ver una exposición de coches antiguos, y por la noche a partir de las 23:00, se llevará a cabo el festival de play-back y karaoke.

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El investigador principal del proyecto, el investigador de la USC José Manuel Cruz Freire, explica que parten del aprovechamiento de un residuo industrial que no tiene valor añadido como es la cascarilla de cebada, que se obtiene en el proceso de elaboración de la cerveza. “La finalidad es obtener de este residuo un extracto de naturaleza polifenólica con elevada capacidad antioxidante y antimicrobiana, después de someterlo a un tratamiento químico.

Luego se trata de incorporar estos extractos naturales en los films de polietileno que se emplean para conservar el pescado congelado”, señala.

Los investigadores desarrollaron un sistema novedoso que consiste en incorporar los antioxidantes a la superficie del film que recubre el pescado congelado, haciendo uso de las propiedades adhesivas de estos extractos. “Esto representa un gran avance en el campo de los envases para alimentos y ahora estamos tramitando la solicitud de una patente para este sistema”, apunta Cruz. De este modo se logra una liberación progresiva del antioxidante hacia el alimento.

Eficacia de estos antioxidantes

Los investigadores envasaron diferentes especies de pescado con plásticos sin aditivar y con plásticos aditivados con estos extractos naturales, para comparar los resultados. Congelaron pez espada, merluza, fletán negro, bacalao, salmón y caella; y tomaron muestras de cada una de las especies una vez al mes durante un año para estudiar la progresión de la oxidación del pescado en cada caso.

Los científicos observaron una gran diferencia entre las muestras envasadas con antioxidantes y las envasadas sin aditivos. Se demuestra así la eficacia del antioxidante natural, obtenido a partir de las cascarillas de cebada, para ralentizar el proceso de oxidación del pescado congelado a lo largo del tiempo.

Beneficios económicos a los pescadores y comercializadores

“Con este sistema se logra incrementar la vida útil de los alimentos, lo que conlleva importantes beneficios económicos, no sólo para pescadores y comercializadores, sino que también permitirá que el consumidor disfrute de un alimento en buenas condiciones organolépticas por un tiempo más prolongado”, declara el investigador principal del proyecto, José Manuel Cruz.

Los investigadores destacan que las cantidades del extracto que migra desde el envase hacia el alimento son muy inferiores a las que suelen añadirse en el caso de los antioxidantes sintéticos cuando estos se dosifican directamente sobre el producto. Así, comprobaron que el empleo de envases activos con antioxidantes incorporados en su formulación hace reducir la cantidad de antioxidante que se precisa, consiguiendo el mismo grado de efectividad.

Envases activos para productos cárnicos

Los avances logrados por el equipo de la Universidad de Santiago le han permitido entrar a formar parte de uno de los mayores proyectos de investigación que está en vigor en la actualidad en el ámbito agroalimentario. Se trata del proyecto FUTURAL (“ Futuros alimentos: más seguros, más nutritivos, más convenientes, más inteligentes ”), en el marco del Programa CENIT, subvencionado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial del Ministerio de Ciencia e Innovación.

En este proyecto participan 24 empresas agroalimentarias de todo el país, un amplio número de centros tecnológicos y varios grupos de investigación de las universidades españolas. Su presupuesto global asciende a 25 millones de euros, de los cuales 260.800 euros corresponden al subproyecto que está desarrollando el equipo de la USC. En esta línea, los investigadores gallegos están colaborando con varias empresas del sector agroalimentario y de fabricación de envases, como el Grupo Mahou-San Miguel y Eroski.

La empresa Cervezas Regia elaborará en Toledo una cerveza artesanal natural "que conserve la mayor calidad posible" y que se distribuya a nivel local en la capital regional y en los pueblos de alrededor.

Según explicó a Europa Press el responsable de Cervezas Regia Toledo, Fernando Campoy Osset, "el negocio realmente comienza ahora mismo, aunque como empresa llevo ya unos meses y pese a que llevo años haciendo cerveza a nivel particular", manifestó.
Campoy explicó que como objetivos de la empresa en un futuro "no quiero ser muy ambicioso a parte de que no me apetece", e insistió en que "quiero que sea una cosa en principio a nivel artesanal con una distribución a nivel local que no se si llegará a nivel provincial".

Asimismo, prefirió denominar obrador al local en el que se lleva acabo la elaboración de la cerveza y que está situado en el barrio Santa Bárbara de Toledo.

De otro lado, apuntó que esta cerveza está dirigida a todo el mundo, siempre que sean mayores de 18 años, así como que las cervezas artesanales naturales suelen pecar a veces de tener demasiado cuerpo y demasiado alcohol, y que esta en concreto está elaborada con 4,3 grados, "muy bajita dentro de las artesanales", apuntó.

Distribución a pequeña escala

En este sentido, concretó que la distribución se está llevando en un primer momento en bares y restaurantes de la capital regional donde hay buenos vinos, "ya que es una cerveza especial, pese a que está abierta a todo tipo de público, especialmente toledano", añadió.

Campoy dijo que de momento la cerveza también se podrá encontrar en el mismo obrador, donde colocará una pequeña zona de atención al público, al estilo de las bodegas, para aquellas personas que quieran adquirirla directamente.

El responsable de Cervezas Regia indicó que en previsión de que en un futuro el producto se pueda encontrar en tiendas, se ha solicitado el código de barras, aunque manifestó que los comercios a los que acudiría serían los que suele haber en el Casco Histórico de la ciudad que tengan productos típicos de Toledo. "Lo de supermercados y otro tipo de tiendas todavía no lo contemplo, ya veremos en un futuro", argumentó.

Finalmente, apuntó que de momento la cantidad de cerveza producida "es poquita, porque estoy dándome a conocer", pero que su intención es producir unos 500 litros a la semana "cuando estemos bien instalados", concluyó.

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Pues que otra cosa que decir ¡Bienvenida y habrá que probarla!. Cualquier iniciativa como esta me llena de alegría ya que veo que el mercado no está muerto –del todo- y siempre hay buenas ideas. Suerte en vuestra empresa.

Salud!

Una ajetreada intersección en la ciudad alemana de Kassel se transformó este martes en un lago congelado con cerveza, cuando se reventaron algunas de las 1.600 botellas que transportaba de forma insegura un camión de transporte, señaló la policía.

El vehículo, que transportaba 12 toneladas cerveza, perdió la mayor parte de su carga tras un agudo viraje en el fondo de una colina, de acuerdo al inspector de la policía de Kassel Wolfgang Jungnitsch.

Aproximadamente 80 cajas transportando cerca de 800 litros salieron volando fuera del camión, con la mayor parte de las botellas destrozadas, y sus contenidos rápidamente se congelaron con los cerca de -4 grados Celsius (25 Fahrenheit) de temperatura ambiental, explicó el inspector.

"Rápidamente se formó una capa de hielo y el aire se llenó de vapor de cerveza", destacó Jungnitsch.

Llevó cerca de una hora limpiar la intersección y la policía dijo que el camionero se enfrenta una multa por no asegurar correctamente su carga.

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Granizado de cerveza… mmmmm… jajajaja